ENTRADAS
Chiles caponesChile negro de Queréndaro relleno de salsa a base de tomates verdes fritos, cebolla y queso cotija. Sobre un espejo de tomate.
Tacos dorados de trucha
Tapado de trucha estilo Cuitzeo
Trilogía de tacos dorados Morelianos
De lomo, de rajas y de papa con queso
Tacos de chamorro (tipo carnitas)
Acompañados con cebollita y cilantro
Charalitos de Cuitzeo capeados y doraditos
Costillitas de cerdo en adobo de chile negro
Queso asadero a la parrilla
SOPAS
Sopa tarascaLa tradicional de Pátzcuaro
Sopa de corundas
Sopa seca con queso fresco
PLATO FUERTE
Jahuácatas acompañadas de carne de cerdo con rajas de chilacaLas jahuácatas son una especie de corunda con capas de frijol elaboradas en un pueblo de la Meseta Purhépecha
Chamorro en adobo moreliano con pulque
Trozos de chamorro de cerdo en una salsa de chiles secos con pulque. Acompañado de arroz y frijolitos
Mole con pollo
Receta de Mole Moreliano acompañadas de arroz y frijolitos
Enchiladas placeras con pollo ó sin pollo
Tradicionales Morelianas rellenas de queso y cebolla
Churipu
Consomé de carne típico de las fiestas de la meseta Purhépecha, acompañado de 2 jahuácatas
Filete Doña Mary
Filete mechado con almendras, pasas, hierbas finas en salsa de tomate, chile negro y aceitunas, acompañado con ensalada y puré de papas
Morisqueta con queso al estilo Apatzingan
El queso añejo va guisado en una deliciosa salsa roja
Chile relleno
Chile seco relleno de queso cotija en una salsa de jitomate muy Moreliana. Acompañado con arroz
MENU DEGUSTACIÓN DE LA GASTRONOMÍA MICHOACANA
(4 tiempos)
Taquito de trucha, Chile capón, Morisqueta Sopa tarasca Filete Doña Mary, Enchilada placera, Trozos de chamorro Delicia mirasoles, ChongosPLATILLOS FUSION MIRASOLES
Tostada NexpaTostada con atún sellado, alioli de cilantro y salsa de chile seco
Camarón Capón
Tacos de Camarones en guiso de chile capón con queso cotija
Filete de Mero al oliva en sus 2 aceites de mango y de cilantro
Acompañado de verduras gratinadas con queso de cabra
Medallón de Atún Thai T'kie Toh
Con salsa de miso y gengibre. Acompañado con jicama, mango, naranja, apio y cebolla morada
Medallón de Atún Pichilinguillo
En salsa verde picosita de la costa
Filete Zacán
Medallón de filete y queso asadero en espejo de salsa de chile negro
Gallinita de leche al horno
Horneada y cocinada en su propio jugo con nuestro sazón secreto. Con guarnición de espinacas a la crema
Pollo en adobo de Cuitzeo tipo birria
